你不知道的种菜bar米苋:你喜欢红苋还是绿苋?

2017-08-12 11:05:51      来源:互联网

原标题:你不知道的种菜bar米苋:你喜欢红苋还是绿苋?

苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。

其营养丰富,钙含量比同等重量的还高,

且含有利于钙吸取的维生素K,是蔬菜中的补钙冠军。红苋叶片紫红色,口感软糯,适适用来做汤;绿苋呈叶绿色,口感较硬,可用于烹炒。

米苋学名苋菜,俗语说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”可见米苋营养价值之高,在夏季更是占据了餐桌上的半壁江山。米苋又分绿苋、红苋和彩苋,产地不同口感也不尽相同,你喜欢吃红苋还是绿苋?

白米苋

上海人把苋菜叫做米苋,白米苋其实就是我们吃的青苋。米苋吃的是个糯劲,要足够嫩的米苋才行。在这里要着重说一下我们种菜bar有机种植的白米苋。

上图,左边是我们种菜bar有机种植的白米苋菜,右边是市场上面的普通白米苋,从外观形态上有很大的差异。有机白米苋根茎比较粗大,叶片较厚、纹路清晰,在显微镜下,你会发现有机和非有机的蔬菜细胞结构都是不一样的,有机种植的蔬菜营养价值要远远大于非有机,这是毋庸置疑的,如今在对比之下也可眼见为实了。苋菜其实是大家比较熟悉的菜,有有在此并不多做介绍,只是提醒各位亲爱的家人们,根茎粗大的青苋不是老,而是因为它有机生产工艺下自然生长的结果,我们给出的苋菜都是在最佳采摘期的,肯定水嫩水嫩哒~

实拍种菜bar有机种植白米苋

★清炒米苋

米苋摘老根洗净切段,大蒜拍破切成蒜粒。锅内放少许油,油热后放蒜粒煸炒至微黄色出香气,下米苋翻炒,炒熟了放点盐和味精即可出锅。记住,炒米苋最要紧的是大火快炒,不要时间过长防止米苋被炒烂。

★凉拌米苋

烧开了水加点油入米苋焯熟(约半分钟)就即可捞出,凉开水冲凉。然后压点蒜蓉切点小葱花,按照自己的喜好调配下调味汁然后加入蒜蓉和葱花拌匀。米苋沥干水分,调入味汁,撒上芝麻拌匀就能开吃啦。夏天还能放冰箱稍微冷却下再吃,非常爽口。

★上汤米苋

这道许多饭店经常吃到的菜其实做法很家常,口味浓郁入口鲜甜。皮蛋和咸蛋分别切成小丁,或者根据自己的口味再切点彩椒丁,泡点开洋,放点火腿粒。烧开水,将米苋放入烫一下就捞出。油锅热后,放下皮蛋咸蛋等配料一起翻炒片刻,然后倒入高汤,汤沸腾后放入米苋拌匀煮开。关火放入调料和的胡椒粉,撒上蒜末就能出锅。

★米苋炒饭

和蛋炒饭一样简单但又颇具小朋友喜欢的简餐,因为有漂亮的紫色色泽和清香味倍受欢迎。米苋切段、蒜切末。锅中放少许油,放入蒜末炒香,然后就倒入米苋、盐、耗油翻炒,最后倒入米饭翻炒上色均匀即可。

★米苋饼

将米苋洗净切碎,撒上点葱花,然后把少许面粉拌入米苋中,不用加水。平底锅加热抹上植物油,油热五成后,将拌好面粉的米苋倒入锅中,铲平稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会,大约两分钟就可盛出。然后用生抽放点蒜泥加点醋调汁或者直接沾现成的甜酸酱、辣酱都非常美味。

温馨提示

苋菜的草酸含量较高,比较好用沸水焯过再烹调,有利于其中矿物质的吸取。

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